Zheng Shan Xiao Zhong – røykpreget svart te frå Kina
Zheng Shan Xiao Zhong er ein klassisk svart te frå Kina med ein varm, djup og lett røykpreget karakter. Denne teen blir ofte rekna som ein av dei mest kjende røykte svarte teane, og han passar for deg som ønskjer noko meir særprega enn vanleg svart te.
Smaken kan ha tonar av tre, tørka frukt, mild røyk, malt og ein roleg sødme. Dette er ikkje ein te som prøver å vere lett og floral, men heller ein te med djupne, varme og karakter.
Kva er Zheng Shan Xiao Zhong?
Zheng Shan Xiao Zhong er ein kinesisk svart te som tradisjonelt blir knytt til Wuyi-området i Fujian-provinsen. Teen er kjend for den mørke, varme smaken og det lette røykpreget som skil han frå mange andre svarte tear.
Han blir ofte samanlikna med Lapsang Souchong, sidan begge namna blir brukte om røykpreget svart te frå Kina. Zheng Shan Xiao Zhong kan likevel opplevast meir balansert og mjuk, med meir vekt på varme, frukt og djup aroma.
Smak og aroma
Zheng Shan Xiao Zhong har ein mørk og varm smaksprofil. Mange kjenner tonar av mild røyk, treverk, tørka frukt, malt og lett krydder. Røykpreget kan vere tydeleg, men bør ikkje kjennast brent eller hardt når teen blir bryggja rett.
Aromaen er djup og roleg, med ein nesten bålaktig varme. Dette gjer teen spesielt interessant for deg som likar kraftigare smakar, mørk sjokolade, rista tonar eller drikke med meir karakter.
Kven passar denne teen for?
Zheng Shan Xiao Zhong passar godt for deg som likar svart te med tydeleg personlegdom. Han er eit fint val dersom du ønskjer ein te som skil seg ut frå mjuke, florale eller fruktige tear.
Teen passar også godt for deg som likar varme og røykpregete smakar. Han kan vere spennande saman med mørk sjokolade, nøtter, ost eller enkel mat med litt fylde. Dette er ein te du gjerne drikk sakte, ikkje berre som ein rask kopp ved sida av.
Korleis brygge Zheng Shan Xiao Zhong
Zheng Shan Xiao Zhong bør bryggjast med varmt vatn, men du treng ikkje bruke heilt kokande vatn. Bruk gjerne vatn på rundt 90–95 °C. Då får du fram djupne og aroma utan at teen blir for skarp.
Til ein vanleg kopp kan du bruke omtrent 2–3 gram te per 200 ml vatn. La teen trekke i 3–4 minutt. Dersom du ønskjer ein mildare kopp, kan du korte ned trekketida litt. For meir fylde er det betre å bruke litt meir teblad enn å la teen stå altfor lenge.
Kan teen trekkjast fleire gonger?
Ja, Zheng Shan Xiao Zhong kan trekkjast fleire gonger. Første trekk gir ofte den mørkaste og mest aromatiske koppen, med tydeleg røykpreg og varm sødme.
Ved neste trekk kan smaken bli mildare, rundare og meir balansert. Dersom du vil trekkje teen fleire gonger, kan du bruke litt meir teblad og kortare trekketid, til dømes 45–60 sekund i starten.
Oppbevaring av Zheng Shan Xiao Zhong
For å halde på aromaen bør Zheng Shan Xiao Zhong oppbevarast tørt, mørkt og tett lukka. Sidan denne teen har ein tydeleg aroma, bør han ikkje stå ope saman med mildare tear eller råvarer som lett tek til seg lukt.
Ein tett pose eller boks på ein tørr og kjøleg stad er nok for vanleg bruk. Unngå direkte sollys, fukt og store temperatursvingingar.
Prøv Zheng Shan Xiao Zhong frå CraftLab
Hos CraftLab finn du Zheng Shan Xiao Zhong som ein del av vårt utval av kinesisk te. Dette er ein mørk, varm og røykpreget svart te for deg som vil prøve noko meir særprega enn vanleg svart te.
Sjå Zheng Shan Xiao Zhong i nettbutikken her: https://craftlab.no/products/zheng-shan-xiao-zhong
