Tie Guan Yin – klassisk kinesisk oolong med floral smak

Tie Guan Yin er ein av dei mest kjende oolong-teane frå Kina. Teen kjem tradisjonelt frå Fujian-provinsen, og er kjend for den mjuke, florale aromaen og den runde smaken som ligg ein stad mellom grøn te og mørkare oolong.

Dette er ein te som passar godt både for nybyrjarar og for dei som allereie likar kinesisk te. Han har ofte ein lett blomeaktig duft, mjuk munnkjensle og ein rein ettersmak utan å bli tung eller bitter når han blir bryggja rett.

Kva er Tie Guan Yin?

Tie Guan Yin, også skrive Tieguanyin eller Ti Kuan Yin, er ein halvoksidert te. Det betyr at han ikkje er heilt grøn te, men heller ikkje svart te. Oolong ligg midt imellom, og nettopp derfor får han ein meir kompleks smak enn mange vanlege grøne tear.

Namnet Tie Guan Yin blir ofte omsett som “Jern-Gudinna for miskunn”. I praksis er det likevel smaken folk hugsar: ein aromatisk, mjuk og elegant te med naturleg sødme og floral karakter.

Smak og aroma

Tie Guan Yin har ein lys, mjuk og floral karakter. Mange kjenner først ein duft av blomar, frisk vegetasjon og lett sødme. Smaken er rein og rund, utan å vere tung, og han kan minne litt om vår, urter og lyse fruktnotar.

Dette er ein te som ofte passar godt for dei som vil prøve oolong for første gong. Han er meir aromatisk enn mange grøne tear, men samtidig lettare og friskare enn mørkare oolong eller svart te.

Kven passar denne teen for?

Tie Guan Yin passar godt for deg som likar mjuk, aromatisk og elegant te. Han er eit godt val dersom du vil ha noko meir interessant enn vanleg grøn te, men ikkje ønskjer ein kraftig eller røykaktig smak.

Teen kan drikkast åleine, utan mjølk eller sukker, og passar fint når du vil ha ein roleg kopp te med mykje aroma. Han fungerer også godt som ein introduksjon til kinesisk oolong.

Korleis brygge Tie Guan Yin

Tie Guan Yin bør bryggjast med litt lågare temperatur enn svart te. Bruk gjerne vatn på rundt 85–90 °C. For varmt vatn kan gjere smaken skarpare og mindre elegant.

Til ein vanleg kopp kan du bruke omtrent 2–3 gram te per 200 ml vatn. La teen trekke i 2–3 minutt første gong. Dersom du brukar meir te og mindre vatn, kan du lage fleire korte trekk i same stil som gongfu-brygging.

Kan teen trekkjast fleire gonger?

Ja, Tie Guan Yin eignar seg godt til fleire trekk. Det er ein av grunnane til at mange likar denne typen oolong. Smaken endrar seg litt frå trekk til trekk: først floral og frisk, deretter rundare og mjukare.

Ved fleire trekk kan du bruke litt meir teblad enn vanleg og heller korte ned trekketida. Start gjerne med 30–60 sekund, og auk tida litt for kvart nytt trekk.

Oppbevaring av Tie Guan Yin

For å ta vare på aromaen bør Tie Guan Yin oppbevarast tørt, mørkt og tett lukka. Te tek lett til seg lukt frå omgivnadene, så han bør ikkje stå ope ved krydder, kaffi eller sterke råvarer.

Ein tett pose eller boks på ein kjøleg og tørr stad er nok for vanleg bruk. Unngå direkte sollys, fukt og store temperatursvingingar.

Prøv Tie Guan Yin frå CraftLab

Hos CraftLab finn du Tie Guan Yin som ein del av vårt utval av kinesisk te. Dette er ein elegant oolong for deg som vil utforske meir aromatisk te, utan at smaken blir tung eller bitter.

Sjå Tie Guan Yin i nettbutikken her: https://craftlab.no/products/tie-guan-yin