Kva humle skal du velje? Citra, Centennial og Mosaic forklart

Humle er ein av dei fire klassiske bryggeingrediensar, og han speler ei avgjerande rolle for smak, aroma og bitterheit i ølet ditt. Men med så mange humlesortar tilgjengeleg, kan det vere vanskeleg å vite kva du skal velje. I denne guiden går vi gjennom tre populære humlesortar du finn hos CraftLab – Citra, Centennial og Mosaic – og forklarar korleis du brukar dei best.

Citra – tropisk og sitrusfruktig

Citra er ein av dei mest populære humlesortane i verda, og det er ikkje utan grunn. Han er kjend for sin intense aroma av tropiske frukter som mango, lichy og passion fruit, kombinert med sitrusnyansar av lime og grapefrukt. Citra passar perfekt i New England IPA, Hazy IPA og fruktige Pale Ale-er. Bruk han gjerne i tørrhoppsing for å få fram dei beste aromaane utan for mykje bitterheit.

Centennial – dobbelkraft med blomsteraroma

Centennial blir ofte kalla «Super Cascade» fordi han har ein tydeleg sitrus- og blomsteraroma, men med høgare alfasyreinnhald enn mange andre sortar. Han gir ein fin balanse mellom bitterheit og sitrusaroma, og er framifrå i American IPA og Porter. Centennial kan brukast i alle fasar av kokinga og gir ein kompleks smaksprofil som kompletterer mange malt-typar.

Mosaic – kompleks og allsidig

Mosaic er ein av dei mest allsidige humlesortane du kan bruke. Han kombinerer ein rik tropisk fruktigheit – mango, blåbær og jordbær – med jordaktige og urte-aktige undertonar. Det er denne kompleksiteten som gjer Mosaic til ein favoritt blant dei som lagar Hazy IPA, Pale Ale og Imperial Stout. Han fungerer utmerka både som bitterhumle og aromahumle, og er eit naturleg val om du vil eksperimentere med smak.

Kva humle passar til kva øltype?

• Citra: Hazy IPA, New England IPA, fruktøl
• Centennial: American IPA, Porter, Amber Ale
• Mosaic: Hazy IPA, Pale Ale, Imperial Stout, eksperimentøl

Tips for å få best mogleg resultat

For å få maksimalt ut av humlen din, er det nokre ting du bør hugse på. Frisk humle gir alltid best resultat – oppbevar humlepellets i frysaren i tett emballasje. Tørrhoppsing (dry hopping) er ein teknikk der du tilset humle etter gjæringa, noko som gir fantastisk aroma utan at dei volatile aromaoljeane vert kokte bort. Du kan kombinere fleire humlesortar for å skape komplekse, unike smaksprofil.

Hjå CraftLab finn du Citra, Centennial og Mosaic som humlepellets – alt du treng for å brygge ditt neste favorittøl. Sjekk ut heile humlesortimentet vårt og finn humlen som passar best til din oppskrift.