W-34/70

Gjæren er kanskje den mest undervurderte ingrediensen i ølbrygging. Mange bryggjarar brukar enormt mykje tid på å velje rett humle og rett malt, men vel gjær litt meir tilfeldig. Det er ein feil – for gjæren påverkar smak, aroma, munnfølelse, alkoholinnhald og klarheit like mykje som alle dei andre ingrediensane til saman. I denne artikkelen…